Ess- und Trinkkulturen

In Anbetracht der kulturellen Vielfalt, die in der Demokratischen Republik (DR) Kongo vorherrscht, lässt sich kaum von einer kulinarischen Kultur sprechen. Für eine nähere Betrachtung der Ess- und Trinkkultur ist eine kulinarisch-geographische Unterteilung in die Swahili-Zone im Osten des Landes, den Einflussbereich der Nekongo und Yaka – der Bevölkerungen des Großraums Bandundu – im Westen, die Zone der Luba und Tétéla im Zentrum und das Gebiet der Ngala im Norden von Vorteil. Eine Sonderstellung nimmt Kinshasa als Hauptstadt der DR Kongo ein, in der Menschen aus allen Regionen des Landes gemeinsam leben.