Guter Geschmack und sein kognitiver Beigeschmack. Wie sich Natur und Kultur in der Ernährung gegenseitig durchdringen

Natur und Kultur überlappen sich paradigmatisch im Bereich der Ernährung. In diesem Beitrag möchte ich mit einem breiten Blickwinkel an das Thema heranführen. Anhand von vier Geschichten werden anschließend charakteristische Phänomene des Kulinarischen herausgearbeitet und daraus ein Deutungsschema abgeleitet, welches Licht auf die Natur-Kultur-Unterscheidung wirft. Das vorgestellte Deutungsschema wird zuletzt knapp an zwei Themen erprobt: an der Ästhetik sowie an der Ethik der Ernährung.