Vitamin E ist ein fettlösliches Antioxidans, das Zellmembranen vor Lipidperoxidation schützt und wichtige Funktionen im Körper erfüllt. Es wurde ursprünglich als Antifertilitätsfaktor entdeckt und spielt eine Rolle bei der Fortpflanzung und der Entwicklung des Nervensystems. Ein Mangel an Vitamin E kann zu neuromuskulären Störungen, Anämie und Entzündungen führen. Die Hauptform von Vitamin E im Körper ist α-Tocopherol (α-TOH), das vorrangig vom α-Tocopherol-Transferprotein (α-TTP) transportiert und gespeichert wird. Vitamin E interagiert mit Vitamin C, verstärkt dessen antioxidative Wirkung und schützt so vor oxidativem Stress. Bei hohen Dosen kann es jedoch die Wirkung von Vitamin K beeinträchtigen und das Blutungsrisiko erhöhen. Zudem beeinflusst es die Pharmakokinetik von Medikamenten und kann deren Wirksamkeit verändern. Studien zu den Auswirkungen auf kardiovaskuläre Erkrankungen, Diabetes mellitus Typ 2, neurodegenerative Erkrankungen und Krebs liefern inkonsistente Ergebnisse. Um die genaue Rolle und den Nutzen von Vitamin E in der Prävention und Behandlung dieser Krankheiten zu verstehen, ist weitere Forschung erforderlich.