Die Ernährungskommunikation ist ein interdisziplinäres Forschungs- und Praxisfeld, welches Elemente aus z. B. der Kommunikationswissenschaft, Psychologie, Ernährungswissenschaft, Public Health, Soziologie und vieles mehr integriert. Der Begriff umfasst alle Prozesse der Informationsvermittlung und -verarbeitung im Kontext von Ernährung und vereint die Kommunikationswissenschaft mit dem Aspekt der Ernährung. Wir werden nahezu täglich mit verschiedenen Formen der Kommunikation über Ernährung konfrontiert, wobei den unterschiedlichen Formen der Ernährungskommunikation vor allem die Weitergabe von ernährungsbezogenen Informationen oder diesbezüglichen Emotionen gemeinsam ist. Angefangen von der reinen Übermittlung von Fakten oder dem Austausch über ernährungsbezogene Themen, können auch die Veränderung von Einstellungen oder Verhaltensweisen Ziel der Ernährungskommunikation sein. Vor dem Hintergrund der zunehmenden Entwicklung ernährungsbedingter Gesundheitsprobleme gewinnen effiziente und evidenzbasierte Formen der Ernährungskommunikation immer mehr an Bedeutung.