Eisenwerkstoffe sind die wichtigsten und meistgenutzten metallischen Strukturwerkstoffe der Menschheit. Sie zeigen vielfältige Eigenschaften, die über verschiedenste Techniken der Herstellung und Verarbeitung gezielt auf den besonderen technischen Einsatz angepasst werden können. Sie können in zwei Kategorien aufgeteilt werden: Stahl mit Kohlenstoffgehalten unter 2 % und Gusseisen mit Kohlenstoffgehalten > 2 bis rd. 4,5 %.