Dem im Folgenden abgebildeten Modelprozesses zur Herstellung eines innovativen, marktfähigen Lebensmittelprototypen, welcher für den Produktentwicklungsprozess in Startups in ihren frühen Phasen geeignet ist, liegen verschiedene Ansätze zugrunde. Der Modelprozess orientiert sich an dem vollständigen Innovationsprozess, branchenübergreifender Methoden (Stage-Gate®-Prozess), branchenspezifischer Literatur und der Analyse von Experteninterviews. Als Experten wurden Repräsentanten studentischer Gruppen befragt, die zuvor im Rahmen ihres Studiums innovative, marktfähige Lebensmittelprototypen entwickelt haben. Dargestellt wird der Modelprozess als ereignisorientierte Prozesskette (EPK). Dieses Kapitel beleuchtet die dem Modell zugrunde liegenden Theorien und Forschung.