Chinesische Alkoholika haben eine lange Geschichte. China ist eines der Länder, in denen am frühesten alkoholische Getränke hergestellt wurden. Die chinesischen Methoden zur Herstellung von Alkohol reichen zurück bis in die Jiahu-Kulturperiode vor 9000 Jahren. Damals waren die Rohmaterialien Reis, Honig, Trauben, Weißdornbeeren etc. Die ersten Alkoholika in China waren alkoholische Getränke aus Reis, Früchten und Honig. Die Geschichte der chinesischen alkoholischen Getränke reicht viel weiter zurück als in Legenden erwähnt wird, in denen „Alkohole von Di Yi hergestellt wurden“ oder „Alkohole von Kang Du hergestellt wurden“.