In Abgrenzung zur Chemie und anderen Teilgebieten der Physik verstehen wir unter einem Teilchen eine benachbarte Gruppe von Molekülen, die sich zu jedem Zeitpunkt mit einer bestimmten Durchschnittsgeschwindigkeit bewegt. In idealisierter Form reduzieren wir sie auf einen Punkt, dessen Bahnkurve wir verfolgen. Nun wird der Begriff der Materialableitung einer physikalischen Größe eingeführt. Hauptaussagen des Kapitels sind die Kontinuitätsgleichung sowie das Transport-Theorem.