Die epidemiologische Forschung dient sowohl als Basis für politische Entscheidungen und zur Entwicklung ernährungspolitischer Maßnahmen als auch zu deren Überprüfung. In Deutschland werden regelmäßig Studien und Monitorings zum Ernährungs- und Gesundheitsverhalten sowie -status der Bevölkerung durchgeführt, um Veränderungen feststellen und entsprechend reagieren zu können. Die Ergebnisse der Studien und Monitorings können auch für Ernährungsfachkräfte in der Betrieblichen Gesundheitsförderung (BGF) aufschlussreich sein.