In der Gemeinschaftsgastronomie (GG) und -verpflegung werden Menschen aus allen Teilen der Gesellschaft erreicht, auch Mitarbeitende, die in ihrer Freizeit kein Präventionsangebot wahrnehmen würden oder eine gesundheitsfördernde Ernährung umsetzen. Die GG und -verpflegung können Vorbildfunktionen einnehmen und den Tischgästen Impulse für eine gesunde und nachhaltige Ernährung geben. In verschiedenen Studien wurde gezeigt, dass neben dem Angebot einer gesundheitsfördernden und nachhaltigen Verpflegung auch verschiedene Interventionsarten entscheidend dazu beitragen, ob das gesundheitsfördernde und nachhaltige Angebot von den Tischgästen angenommen wird.