Humanstudien gelten als aufwendig, teuer und schwierig. Dies ist in der Regel auch richtig. Dennoch ist es möglich, Ernährungsstudien unter Einhaltung internationaler Qualitätskriterien weitgehend kostengünstig durchzuführen und in die Lehre bzw. Berufspraxis zu integrieren. In diesem Kapitel wird u. a. geklärt, warum Humanstudien in die Ausbildung zukünftiger Ernährungsfachkräfte integriert werden sollten und wie sich evidenzbasierte Diätetik (EBD) von evidenzbasierter Medizin (EBM) und evidenzbasierter Ernährung (EBN) unterscheidet.