Die Begriffe rund um Ernährungsberatung und -therapie sind gar nicht so eindeutig wie es scheint, daher werden diese im Folgenden zunächst definiert. Grundlage einer erfolgreichen Ernährungsintervention ist ein strukturiertes Vorgehen entlang eines systematischen Prozesses, der sich in Assessment, Ernährungsdiagnose, Planung und Durchführung der Intervention sowie das Monitoring und die Evaluation unterteilen lässt. In Kombination mit einer einheitlichen Sprache lässt sich so die Ernährungstherapie professionalisieren. Dies ist auf dem Hintergrund der zunehmenden Digitalisierung im Gesundheitswesen von besonderer Bedeutung, um digitale Tools wie Apps entwickeln und sinnvoll anwenden zu können.