Hygienic Design

Anlagen für eine hygienische oder aseptische Produktion werden oft einer automatisch ablaufenden CIP-Reinigung (Cleaning in Place) und einer nachfolgenden Desinfektion bzw. Sterilisation unterzogen. Dabei werden die inneren Oberflächen der Anlage über einen Spülkreislauf gereinigt, ohne die Anlage zu demontieren. Damit die hohen Forderungen der hygienischen und aseptischen Produktion erreicht werden, müssen die Anforderungen der Reinigung bereits bei der Anlagenkonstruktion berücksichtigt werden. Als Hilfe bei der konstruktiven Ausführung der Anlagen und ihrer Komponenten wurden Gestaltungsgrundsätze von der European Hygienic Engineering and Design Group EHEDG erarbeitet. Die Berücksichtigung der Grundsätze gewährleistet, dass eine hygienische oder aseptische Produktion in den Anlagen möglich ist. Dabei ist eine effiziente Reinigbarkeit der Anlage ist das zentrale Ziel des Hygienic Designs. Die detaillierten und vielseitigen EHEDG-Gestaltungsgrundsätze können in vier Gestaltungsregeln zusammengefasst werden. Auf Grundlage dieser vier Gestaltungsregeln wird erläutert, welche Werkstoffe sich für ein Hygienic Design eignen und wie die Konstruktionen von unterschiedlichen Anlagenelementen hygienegerecht auszuführen sind, z. B. Flansch- und Schraubverbindungen, Schweißverbindungen, Armaturen, Pumpen und Behälterreinigungssysteme.