Ernährung spielt eine wesentliche Rolle in der Prävention und der Therapie von CED. Sie trägt nicht nur zur Vorbeugung von Mangelernährung bei, sondern kann aktiv den Krankheitsverlauf beeinflussen. Eine individuelle und professionelle Ernährungsberatung und ein begleitendes Ernährungscoaching sind entscheidend, um Patient*innen zu unterstützen, ihre Ernährung sinnvoll und nachhaltig zu gestalten. Während eines Schubs bei chronisch entzündlichen Darmerkrankungen ist eine angepasste Ernährung entscheidend, um Symptome zu lindern und die Heilung zu unterstützen. Leicht verdauliche, entzündungshemmende Lebensmittel sowie die Vermeidung von belastenden Speisen stehen dabei im Vordergrund. Mit individueller Anpassung und professioneller Begleitung hat die Ernährung einen positiven Einfluss auf den Krankheitsverlauf. Der hohe Konsum von ultrahochverarbeiteten Lebensmitteln ist ein relevanter Risikofaktor dafür, eine chronisch entzündliche Darmerkrankung auszubilden. Eine Ernährung, die auf natürliche, wenig verarbeitete Lebensmittel setzt, stellt eine wichtige therapeutische und präventive Maßnahme dar. Eine pflanzenbasierte Vollwertkost, insbesondere in Form der mediterranen Vollwerternährung und der Verzicht auf ultrahochverarbeitete Lebensmittel bietet großes Potenzial zur Verbesserung der Lebensqualität und zur Reduktion von Entzündungsprozessen bei CED-Patienten. Individuelle Anpassung, langsame Einführung neuer Lebensmittel und Achtsamkeit beim Essen sind zentrale Erfolgsfaktoren. Viele Patienten berichten von einer deutlichen Verbesserung ihrer Lebensqualität durch die Umstellung auf diese Ernährungsweise. Die enge Zusammenarbeit zwischen Patienten, Ernährungsberatern und medizinischem Fachpersonal ist dabei von zentraler Bedeutung.