Sportartspezifische Ernährung und Ernährungsperiodisierung in der Praxis

Ausdauersportarten erfreuen sich steigender Beliebtheit, vor allem im Hobbybereich. Art und Dauer von Ausdauerbelastungen sind sehr heterogen und somit variiert auch die metabolische Beanspruchung. Für intensive Ausdauerbelastungen sind das Muskelglykogen und die Blutglukose die entscheidenden Energiesubstrate. Eine Ermüdung bei intensiven Belastungen geht oft einher mit reduzierten Glykogenspeichern und Blutglukosewerten. Daher ist es bei hohen Intensitäten sinnvoll, vor und während der Belastungen ausreichend Kohlenhydrate zuzuführen (vgl. ► Kap.  3 ). Weiterhin haben Flüssigkeitsverluste einen hohen Einfluss auf die Leistungsfähigkeit (vgl. ► Kap.  5 ). Bei gering bis moderat intensiven Ausdauerbelastungen spielt hingegen der Fettstoffwechsel eine entscheidende Rolle zur Energiebereitstellung. Daher ist es wichtig, die Ernährungsempfehlungen abhängig von Trainingsumfängen und -intensitäten darzustellen.