Ernährungsbetreuung im Wettkampfsport
摘要
Leistungssporttreibende trainieren die meiste Zeit des Jahres sehr intensiv und umfangreich, was einen Schul-, Studien- oder Ausbildungsplatz und einen Wohnort in Nähe der Trainingsstätte notwendig macht. Dazu werden im deutschen Spitzensport Einrichtungen wie Sportschulen mit Internatsanbindung, Wohnheimen oder anderen Unterkünften angeboten. Um den belastungsbedingt erhöhten Energie- und Nährstoffbedarf decken zu können, ist ein qualitativ hochwertiges und ausreichendes Verpflegungsangebot in den Betreuungseinrichtungen notwendig. In einer Zusammenarbeit u. a. mit den Kolleginnen und Kollegen der Ernährungsberatung an den Olympiastützpunkten, Mitarbeitern des Deutschen Sportbunds (DOSB) aus dem Bereich Leistungssport sowie vielen Küchenleitern und Angestellten diverser Betreuungseinrichtungen im Spitzensport ist ein kompakter Leistungskatalog zum Verpflegungsangebot in Einrichtungen des Deutschen Spitzensports erschienen. Im nachfolgenden wird auf die wesentlichen Inhalte der mittlerweile 2. Auflage, erschienen im Herbst 2017, eingegangen.