Ernährungsmitbedingte Erkrankungen wie Übergewicht, Adipositas, Diabetes mellitus Typ 2, Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Lebensmittelallergien verursachen enorme Kosten im Gesundheitswesen. Das bedeutet alltägliches Leid für die Betroffenen durch Einschränkung der Lebensqualität und der Leistungsfähigkeit. Eine zielführende Ernährungsberatung leistet sowohl einen Beitrag zur Verbesserung der Lebensqualität als auch zur Kostensenkung im Gesundheitswesen. Voraussetzung für den Erfolg ist eine gute Compliance des Klienten und eine intensive Begleitung des Veränderungsprozesses durch die Ernährungsfachkraft. Verschiedene Techniken, die der Beratungsperson zur Verfügung stehen, werden vorgestellt und analysiert. Neben der Ernährungsberatung mit persönlichem Termin bekommt die digitale Beratung zunehmend Bedeutung. Die Ernährungsfachkraft unterstützt unabhängig des gewählten Settings mit einer wertschätzenden, empathischen und authentischen Haltung den Klienten, seine eigenen Ressourcen zu erkennen und Einsatzmöglichkeiten zu entwickeln, um das festgelegte Ziel zu erreichen. Eine erfolgreiche Ernährungsberatung beinhaltet nicht nur die Vermittlung von Fachwissen, sondern bezieht sich auf den ganzen Menschen und sein soziales System.