Diabetikern wird schon lange keine spezielle Diät mehr empfohlen. Vielmehr sollten sie sich so ernähren, wie es zur Gesunderhaltung aller Menschen angeraten erscheint. Innerhalb dieses Spektrums von Empfehlungen ergeben sich aber Unterschiede bezüglich der für Diabetes entscheidenden Erfolgsparameter. Kenntnis und Berücksichtigung dieser Unterschiede lassen bei der Führung eines Patienten persönliche Ernährungspräferenzen sowie seine Komorbiditäten, häufig eine Hypertonie, individuell berücksichtigen. Aus Platzgründen wie großen epidemiologischen Unterschieden wird in diesem Kapitel praktisch nur auf den Typ-2-Diabetes-mellitus (T2Dm) eingegangen.