Vitamine

Es gibt wohl keine andere Nährstoffgruppe, die sich so positiv und nachhaltig in das kollektive Ernährungswissen eingeprägt hat: Vitamine dürfen nach allgemeiner Meinung auf keinen Fall beim Essen fehlen! Interessanterweise führt dies jedoch nicht immer dazu, dass bevorzugt vitaminreiche Lebensmittel regelmäßig auf den Tisch kommen – es gibt ja die Möglichkeit, Vitamine als Nahrungsergänzung in Pulver- oder Tablettenform zu konsumieren. Und das Angebot an Vitaminpräparaten wächst, und die Nachfrage boomt! Dass sich mit vitaminhaltigen Nahrungsergänzungen bequem eine ungünstige Lebensmittelauswahl kompensieren lässt, ist allerdings eine falsche Annahme. Unbestritten sind Vitamine für unseren Organismus lebensnotwendige Nährstoffe; Wunderstoffe sind sie jedoch nicht. Und nur (isolierte) Vitamine alleine reichen zum Erhalt der Gesundheit nicht aus: Auf den täglichen Konsum vitaminhaltiger Lebensmittel kommt es an.