Kohlenhydrate

Über keinen anderen Makronährstoff wird seit Jahrzehnten so widersprüchlich diskutiert wie über die Kohlenhydrate. Low Carb, High Carb, No Carb – alle diese Kostformen sollen in besonderer Weise mittel-/langfristig zur Erhaltung von Gesundheit und Wohlbefinden beitragen können, wobei wissenschaftliche Evidenz für diese Aussagen meist nicht vorhanden ist. Unbestritten und belegt ist dagegen, dass Glucose als schnell verfügbare und effektive Energiequelle für den menschlichen Stoffwechsel unverzichtbar ist. Ohne exogene Kohlenhydrat-(Glucose-)Zufuhr muss sich der menschliche Organismus selbst behelfen – wodurch wertvolle Speicher für Funktionsproteine und Energie abgebaut werden müssen.