Wasser- und Säure-Basen-Haushalt

Der menschliche Organismus ist in gewisser Weise eine wässrige Lösung, die von verschiedenen strukturgebenden Elementen „in Form“ gehalten wird! Tatsächlich beträgt der Wasserbestand eines Erwachsenen 50–70 % des Körpergewichts; bezogen auf die fettfreie Körpermasse liegt der Wasseranteil unabhängig von Geschlecht, Alter und körperlicher Konstitution bei 73 %. Bereits geringe, nicht rasch ausgeglichene Wasserverluste können spür- und messbare Folgen haben. Es ist jedoch wie in der Natur: Wasser ist auch für den Menschen lebensnotwendig und ein Mangel daher dramatisch; ein Zuviel im Körper davon ist aber ebenso ungünstig. Nahezu alle Stoffwechselreaktionen finden in der wässrigen Phase (extra- und intrazelluläre Flüssigkeit) statt und werden u. a. durch gelöste, geladene Teilchen ermöglicht bzw. durch diese reguliert. (Mit)Entscheidend ist hierbei der pH-Wert, denn die räumliche Struktur (und damit die Aktivität) von Enzymen wird von diesem beeinflusst. Wenn ein Mensch gemäß Sprichwort „sauer“ ist, hat dies aber eher mit dem Gefühlszustand als mit dem Säure-Basen-Haushalt zu tun!