Erfassung des individuellen Ernährungsstatus

Die große Mehrheit der Bevölkerung wird sicherlich der Aussage zustimmen, dass Gesundheit, Leistungsfähigkeit und Wohlbefinden mit einem „guten Essen“ in Verbindung stehen. Von vielen wird daher (bewusst oder unbewusst) ein adäquater Ernährungszustand, meist definiert über das eigene Körpergewicht oder den Body Mass Index (BMI), angestrebt. Unterschiedliche Meinungen und reichlich Unwissenheit gibt es jedoch bei der Beantwortung der Frage, welche Merkmale tatsächlich einen optimalen Ernährungsstatus charakterisieren. Wenig bekannt ist auch, welche Störungen im Ernährungsstatus mittel- bis langfristig zu Beeinträchtigungen der Gesundheit und spürbaren Leistungseinbußen führen. Tatsächlich erfordert eine vertrauenswürdige Charakterisierung des Ernährungsstatus die Anwendung wissenschaftlich geprüfter, objektiver Methoden unter Berücksichtigung der vorhandenen finanziellen und technischen Möglichkeiten. Ein adäquater BMI als alleinige Zielgröße ist sicherlich nicht ausreichend.