Einführung, Mythen und ernährungswissenschaftliche Grundlagen
摘要
Veganismus beschreibt eine Ernährungsweise, welche auf einer rein pflanzlichen Kost basiert. Die vegane Ernährungsweise wird den sog. „alternativen Ernährungsformen“ zugeordnet. Diese beschreiben Ernährungsweisen, welche von der üblichen westlichen Mischkost abweichen und als Dauerkost geeignet sind.