In diesem Kapitel wollen wir uns mit der thermodynamischen Beschreibung des momentanen ZustandsZustand von WasserWasser, dem WasserpotenzialWasserpotenzial, befassen. Dieses wird vom chemischen Potenzial des Wassers abgeleitet. Wir müssen uns also auch mit dem chemischen Potenzial auseinandersetzen, bevor wir den Begriff Wasserpotenzial definieren können. Der energetische ZustandZustandenergetischer Zustand von Wasser wird nahezu ausschließlich von zwei Faktoren bestimmt. Es sind dies die Anzahl der im Wasser gelösten Teilchen sowie die KräfteKraft, die auf das Wasser einwirken. Die Einflüsse beider Komponenten müssen sorgfältig beschrieben werden.