Dieses Kapitel beschäftigt sich mit der Frage, wofür die in Form von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen vom Menschen produzierte chemische Energie eingesetzt werden sollte: zum Essen, für die Tierhaltung oder zum Heizen bzw. zum Autofahren? Zunächst sollen die grundlegenden Möglichkeiten der Verwendung unserer landwirtschaftlichen Flächen vorgestellt und tatsächliche Entwicklungen empirisch aufgezeigt werden. Im nächsten Unterkapitel wird auf die drei „Supernutzpflanzen“ der Menschheit eingegangen: den Mais, die Ölpalme und die Sojabohne. Im nachfolgenden Abschnitt wird die globale Futtermittelsituation besprochen. Es zeigt sich, dass nur ein kleiner Anteil der Futtermittel für Menschen direkt essbar sind. Das vierte Unterkapitel behandelt überblicksmäßig die weltweite Bioenergielage. Es wird aufgezeigt, dass diese Form der Energieerzeugung nur gerechtfertigt werden kann, wenn sie anstelle von Nahrungskalorien Pflanzenreste oder Lebensmittelabfälle als Ausgangsmaterial verwendet oder Flächen nutzt, welche nicht für die Nahrungsproduktion in Frage kommen. Ein Fazit schießt das Kapitel ab.