In der Fachliteratur findet sich keine übereinstimmende Definition von ‚Dienstleistung‘, weder disziplinübergreifend noch innerhalb einzelner Disziplinen wie der Soziologie, den Wirtschaftswissenschaften oder der Rechtswissenschaft. Das Kapitel nähert sich dem Gegenstand der ‚Dienstleistung‘ aus einem vorwiegend arbeitssoziologischen Blickwinkel. Hier spielt die Interaktion zwischen Dienstleistungsgebenden und Dienstleistungsnehmenden eine zentrale Rolle.