Zu Beginn des Kapitels 11 werden unterschiedliche feste, flüssige und gasförmige Brennstoffe allgemein behandelt, die Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff in unterschiedlichen Anteilen enthalten. Zunächst wird die Verbrennung von gasförmigen Brennstoffen mithilfe ihrer Zusammensetzung in Raumanteilen dargestellt, sodann wird die Verbrennung von flüssigen und festen Brennstoffen mithilfe ihrer Zusammensetzung in Massenanteilen erfasst. Als – auf das Normvolumen bzw. auf die Masse des Brennstoffs bezogene – Größen werden der Mindestsauerstoffbedarf, der Mindestluft-bedarf sowie die tatsächlich zugeführte Luftmenge berechnet, wozu u. a. das Luftverhältnis λ dient. Weiter werden als – gleichermaßen auf das Normvolumen bzw. auf die Masse des Brennstoffs bezogene – Größen die trockene und die feuchte Mindestverbrennungsgasmenge sowie die tatsächliche trockene und feuchte Verbrennungsgasmenge dargestellt. Auch wird auf die Zusammensetzung des Verbrennungsgases eingegangen; weiter werden zur Veranschaulichung des Verbrennungsgas-zustandes sowie zur Verbrennungskontrolle das Bunte-Dreieck sowie das Ostwald-Dreieck für verschiedene Brennstoffe angegeben. Es werden der Ablauf der Verbrennung beschrieben sowie die vollkommene und die unvollkommene Verbrennung untersucht. Auf den Taupunkt von Verbrennungsgasen und den Schornsteinzug wird verwiesen. Weiter wird auf Brennwert und Heizwert sowie auf die theoretisch erreichbare Verbrennungstemperatur von Brennstoffen eingegangen. Auch wird das Diagramm von Rosin und Fehling vorgestellt.