Der Beitrag beleuchtet aus Sicht der Konsumentenforschung, wie private Haushalte zur Ernährungswende beitragen können und welche Hindernisse sie dabei überwinden müssen. Im Mittelpunkt steht dabei die Schlüsselrolle von Konsumentinnen und Konsumenten sowie die Barrieren, die sie daran hindern, nachhaltigere Entscheidungen zu treffen. Neben fehlendem Wissen und mangelnder Veränderungsbereitschaft auf Konsumentinnen- und Konsumentenseite stellen auch ungünstige Rahmenbedingungen wie hohe Kosten und eingeschränkte Verfügbarkeit nachhaltiger Produkte wesentliche Hindernisse dar. Der Beitrag skizziert zudem Lösungsansätze, darunter verbesserte Informationskampagnen, politische Maßnahmen wie Nachhaltigkeitskennzeichnungen und steuerliche Anreize sowie unternehmerische Strategien. Ziel ist des Beitrags ist es, Konsumentinnen und Konsumenten in ihrer Rolle als Treibende der Transformation des Ernährungssystems begreifbar zu machen und durch Analyse von Chancen und Barrieren seitens der Konsumentinnen und Konsumenten nachhaltige Konsumgewohnheiten zu fördern.