Nachhaltigkeit im Lebensmitteleinzelhandel (LEH) wird durch die täglichen Kaufentscheidungen und durch den Konsum beeinflusst. Das Attitude-Behavior-Gap der Konsumentinnen und Konsumenten ist ein wesentlicher Erklärungsansatz, warum es einen Unterschied zwischen Einstellung und Verhalten gibt. Die DHBW befragt seit 2021 (jährlich) in einer repräsentativen Studie die Konsumenten zu ihrer Attitude (Einstellung) und zu ihrem Behavior (Kaufverhalten) und kann damit das Gap bei 13 Nachhaltigkeitskriterien ermitteln. Auf Basis der Gaps und Experteninterviews werden 10 Handlungsempfehlungen für Politik, Handel und Hersteller gegeben, um einen Beitrag zur Reduktion des Gaps zu leisten.