ÉmileMaß Borel, wie er meistens kurz genannt wird, war der Sohn eines evangelischen Pfarrers in Saint Affrique im Départment Aveyron, zwischen den bekannteren Departments Hérault und Gard gelegen. In der Nähe von Borels Geburtsort liegt Roquefort-sur-Soulzon mit seinen Felsenhöhlen, in denen der berühmte Blauschimmelkäse reift.