Seit jeher strebt der Mensch nach schnelleren, besseren und bequemeren Lösungen im Alltag. Dieser stetige Drang nach Vereinfachung und Effizienz wird heute oft als „Convenience-Trend“ bezeichnet. Convenience prägt unseren Alltag umfassend, und der Lebensmitteleinzelhandel (im Folgenden LEH) spiegelt diese Veränderungen besonders deutlich wider. In den letzten zwei Jahrzehnten hat sich die Art und Weise, wie wir uns unterwegs verpflegen, erheblich verändert. Der Trend zur sogenannten „Snackification“ und die zunehmende Mobilität haben unser Essverhalten revolutioniert und den deutschen LEH nachhaltig beeinflusst. So haben sich die Ausgaben für Fertiggerichte in den letzten zehn Jahren fast verdoppelt (Statistisches Bundesamt 2024).