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In diesem Kapitel werden die Beiträge des Ernährungshandwerks zu einer nachhaltigeren Entwicklung dargestellt. Es wird erläutert, in welchen Bereichen des betrieblichen Nachhaltigkeitsmanagements Fortschritte erzielt werden und mit welchen Herausforderungen die Betriebe konfrontiert sind. Die Beiträge des Ernährungshandwerks werden anhand der Konzepte der Nachhaltigkeit, der Solidarität und der 17 Ziele der Vereinten Nationen für eine nachhaltige Entwicklung eingeordnet. Darüber hinaus wird aufgezeigt, wie staatliche Politiken zur Förderung von Nachhaltigkeit im Ernährungshandwerk beitragen können. Abschließend werden die Chancen und Herausforderungen eines nachhaltigeren Ernährungshandwerks diskutiert.

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Solidarität und Nachhaltigkeit im Agri-Food-Sektor: die nachhaltigkeitsbezogenen Fortschritte des Ernährungshandwerks

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  • 发表日期：

    2025年

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  • Ricardo Kaufer,
  • Katrin Krause

摘要

In diesem Kapitel werden die Beiträge des Ernährungshandwerks zu einer nachhaltigeren Entwicklung dargestellt. Es wird erläutert, in welchen Bereichen des betrieblichen Nachhaltigkeitsmanagements Fortschritte erzielt werden und mit welchen Herausforderungen die Betriebe konfrontiert sind. Die Beiträge des Ernährungshandwerks werden anhand der Konzepte der Nachhaltigkeit, der Solidarität und der 17 Ziele der Vereinten Nationen für eine nachhaltige Entwicklung eingeordnet. Darüber hinaus wird aufgezeigt, wie staatliche Politiken zur Förderung von Nachhaltigkeit im Ernährungshandwerk beitragen können. Abschließend werden die Chancen und Herausforderungen eines nachhaltigeren Ernährungshandwerks diskutiert.