Südtirol als Beispiel für ein ‚glokalisiertes‘ Nahrungsversorgungssystem

Dieses Kapitel beschreibt am Beispiel der Region Südtirol in Norditalien bzw. unter Verwendung der administrativen korrekten Bezeichnung der „Autonomen Provinz Bozen“, ein lokal verankertes aber gleichzeitig global eingebundenes regionales Nahrungsversorgungssystem. Zunächst wird auf die wirtschaftliche Bedeutung Südtirols und seiner Landwirtschaft- und Tourismusbranchen in Italien eingegangen. Danach erfolgt eine Beschreibung der Ernährungsweisen der Südtiroler Bevölkerung und der gesamten Versorgungssituation mit Lebensmitteln in der Region. Anschließend werden die Distribution und insbesondere der Einzelhandel mit Lebensmitteln angesprochen. Schließlich wird auf die regionale Lebensmittelindustrie eingegangen. Den Kapitelabschluss bildet wiederum ein kurzes Fazit.