Nahrungsdistribution und -handel

Dieses Kapitel behandelt die kommerzielle Distribution (den Handel) von Nahrungsmitteln, d. h. deren typischen Weg vom Urproduzenten über den Rohstoffverarbeiter und Lebensmittelhersteller hin zum Endverwender. Die Nahrungsverteilung kann sehr lange Strecken umfassen und über die Landesgrenzen erfolgen. In diesem Fall spricht man vom internationalen Handel. Dieser wird im ersten Abschnitt beschrieben. Der zweite Abschnitt geht näher auf den Fairen Handel mit Lebensmittel ein, der typischerweise und häufig tropische Produkte umfasst und deshalb zumindest teilweise dem internationalen Handel zugeordnet werden kann. Der Binnenhandel, also die Güterdistribution innerhalb eines Landes, lässt sich in die Großhandelsstufe und die Einzelhandelsstufe einteilen. Erstere ist Bestandteil des dritten Abschnitts dieses Kapitels und letztere des vierten. Im fünften Abschnitt wird der Onlinehandel mit Lebensmitteln behandelt und ein Fazit schließt das Kapitel ab.