Globaler Nahrungsverbrauch und -nachfrage

Dieses Kapitel behandelt die Endverwendung von Nahrungsmitteln. Es geht um den Konsum von Produkten und Mahlzeiten sowie die Aspekte, die damit einher gehen. Neben Verbrauchsmengen und der Zusammensetzung unserer Nahrung werden aber auch Ernährungsausgaben betrachtet und somit wirtschaftliche Nachfrageerwägungen. Das Themenfeld des Nahrungsverbrauchs ist insgesamt sehr umfangreich, weshalb eine Fokussierung auf einige Kernbereiche notwendig ist.