Einführung

Essen ist mehr als die Produkte, die wir kaufen, zubereiten und verzehren. Damit alle Menschen essen können, benötigt es große Anstrengungen vieler Personen. Und obwohl der Anteil der Menschen an der Weltbevölkerung, die für unsere tägliche Nahrung sorgen, kontinuierlich sinkt, wird es immer Personen geben, deren Arbeit es ist, andere Menschen mit Nahrung zu versorgen. Dieses Buch hilft dabei, diese und viele weitere Aspekte unserer Ernährung und Nahrungsversorgung zu verstehen.