BBNE im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft

Nachhaltigkeit ist bereits seit Jahrhunderten Inhalt gesellschaftlicher Diskussionen, eine nachhaltige Entwicklung wird ebenfalls seit über zwanzig Jahren auf nationaler wie internationaler Ebene als innovatives Bildungskonzept gefördert. Sie wurde in solchen Momenten thematisiert, in denen die Endlichkeit von natürlichen Ressourcen erkannt wurde. Dies wird beispielsweise durch die bedrohliche Zunahme der Waldrodung in Sachsen, die für die Energielieferung von Eisenbahnen im Jahre 1713 erfolgte, deutlich. Auch das Erkennen negativer Umweltfolgen des Wirtschaftssystems der 1960er- bis 1970er-Jahre kann als Nachhaltigkeitsgedanke verstanden werden. In diesem Zusammenhang wird die zunächst ökologische Ausrichtung der Nachhaltigkeitsidee verdeutlicht, die mit ökonomischen Aspekten verknüpft wurde, indem Nutzungspläne zur Erhaltung der natürlichen Ressourcen entwickelt wurden.