Die Wahrnehmung der Nahrungslandschaft in Baton Rouge auf Grundlage des Lebensmitteleinzelhandels

In diesem Artikel wird auf Grundlage des foodscape-Konzeptes Baton Rouge (Louisiana) anhand des Lebensmitteleinzelhandels untersucht. Motiv hierfür ist die starke Segregation der Stadt und in bestehender Forschung auffallende Disparitäten. Mithilfe einer Mixed-Methods-Analyse, bestehend aus einem kartographisch-statistischen Teil und einer qualitativen Inhaltsanalyse, wurden verschiedene Erkenntnisse zur foodscape über Google-Daten ermittelt. Es kann festgestellt werden, dass es Disparitäten innerhalb der verschiedenen Stadtteile im Hinblick auf Verfügbarkeiten gibt, darunter im Betriebsformenmix, in der Preisklasse und den Sternebewertungen. Des Weiteren existieren Unterschiede auf der Wahrnehmungsebene der foodscape, welche im Rahmen der qualitativen Inhaltsanalyse der Rezensionen von sechs Lebensmittelhändler:innen ermittelt wurden. Es konnten kaum Parallelen zwischen den Händler:innen festgestellt werden, was darauf hinweist, dass die foodscape in Baton Rouge divers ist. Der Vergleich zweier Dollar-Shops hingegen zeigte trotz derselben Betriebsform und sogar derselben Kette deutliche Unterschiede in den Kund:innenbewertungen.