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In questo capitolo, vengono descritti i principali utilizzi delle rose nel mondo per la produzione di alimenti e cosmetici grazie alle loro eccelse proprietà nutraceutiche. In particolare, si riferisce di alcuni saggi, eseguiti dal CREA DC di Palermo sulle rose spontanee siciliane, allo scopo di ottenere prodotti da forno, conserve alimentari e liquori utilizzando diverse parti della pianta (cinorrodi e fiori).

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Utilizzo di parti di pianta per la realizzazione di prodotti

  • 章节

  • 发表日期：

    2025年

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  • Giancarlo Fascella,
  • Michele Massimo Mammano,
  • Adele Salamone,
  • Carlo Greco

摘要

In questo capitolo, vengono descritti i principali utilizzi delle rose nel mondo per la produzione di alimenti e cosmetici grazie alle loro eccelse proprietà nutraceutiche. In particolare, si riferisce di alcuni saggi, eseguiti dal CREA DC di Palermo sulle rose spontanee siciliane, allo scopo di ottenere prodotti da forno, conserve alimentari e liquori utilizzando diverse parti della pianta (cinorrodi e fiori).