Il cibo è una parte molto importante delle nostre vite e della nostra cultura. Con così tanta varietà disponibile sulla Terra, è difficile immaginare di dover scegliere i pasti o di essere limitati nell’esperienza culinaria quando ci si imbarca in una missione spaziale di lunga durata. Il cibo in orbita non deve solo essere nutriente, ma deve essere appetitoso e volto a soddisfare le esigenze nutrizionali di ogni membro dell’equipaggio, rispettando i requisiti di sicurezza alimentare, minimizzando lo spazio di stoccaggio e aumentando le opzioni di preparazione. Sono necessari nuovi sistemi alimentari. Nelle future missioni di lunga durata e nelle future missioni commerciali nello spazio sarà necessario coltivare e produrre in situ molti degli alimenti per garantire che il sistema supporti la salute e le prestazioni dell’equipaggio attraverso le sfide dell’esplorazione. A partire dalle futuristiche applicazioni su Marte, questo articolo mostra prospettive future sostenibili per il nostro Pianeta ed in linea con gli obiettivi SDG dell’Agenda ONU 2030 confermando ancora una volta che le ricerche e sperimentazioni nello spazio continuano a migliorare la vita di tutti noi sulla Terra. L’agricoltura idroponica in ambiente confinato e controllato si mostra promettente non solo per i futuri viaggi sulla Luna, ma anche come alternativa sostenibile per sfamare una popolazione mondiale in crescita ed espansione.