Il pasto sacro. Approccio religioso e approccio laico al cibo, tra bisogno e desiderio

Questo capitolo vuole mettere in evidenza e approfondire gli aspetti culturali e simbolici presenti nelle relazioni umane con il cibo e con le bevande. Questi aspetti emergono con chiarezza non solo nei contesti laici, ma soprattutto all’interno dei mondi religiosi: in ciò che possiamo chiamare “l’esperienza del pasto sacro”. L’approfondimento sarà svolto soprattutto su due piani. Anzitutto verrà mostrato che gli aspetti culturali e simbolici della relazione alimentare dipendono dal fatto che il cibo e le bevande non servono semplicemente a soddisfare un bisogno, ma sono nella maggior parte dei casi oggetto di un desiderio. La differenza tra bisogno e desiderio è proprio quella che permette di distinguere fra l’approccio materiale e quello simbolico alla relazione alimentare. A partire da qui, in secondo luogo, saranno discussi i modi in cui, proprio con riferimento al bisogno e al desiderio, emerge una precisa distinzione fra l’esperienza del nutrirsi quale si sviluppa in un contesto religioso (e in questo caso viene fatto specifico riferimento all’ambito ebraico‐cristiano e alla proibizione biblica del cibarsi dell’albero della conoscenza del bene e del male), e la relazione alimentare che si compie in un mondo secolarizzato (prestando particolare attenzione a come questa relazione si sviluppa nel mondo contemporaneo, ancora con riferimento alla nozione di “gusto”). Riguardo a ciò saranno analizzati i fenomeni del consumismo, della pubblicità e della moda. Dopo una riflessione riassuntiva concernente i diversi modi in cui, da un punto di vista religioso e in una prospettiva laica, viene percepita e posta in opera l’esigenza di mettere limiti e d’istituire regole, da parte degli esseri umani, per quanto riguarda il mangiare e il bere, il capitolo si conclude con l’elaborazione di un’etica del consumo e con l’indicazione della necessità, affinché tale etica possa essere realizzata in maniera efficace, di attuare una vera e propria rivoluzione in un senso relazionale nel modo di pensare comunemente assunto dagli esseri umani.