From Rheology to Reality: A Decade of Protein-Based 3D Food Printing Research

期刊论文
出版模式：

开放获取
发表日期：

2026年4月6日

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Yeison-Fernando Barrios-Rodríguez,
Carmen Molina-Montero,
Adrián Matas-Gil,
Marta Igual,
Javier Martínez-Monzó,
Purificación García-Segovia

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