Enhancing functional properties of low-fat egg yolk powder: synergistic effects of enzymatic hydrolysis and supercritical CO₂ extraction

期刊论文
发表日期：

2026年4月25日

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Jinping Zhang,
Yingxin Wei,
Wenhui Feng,
Cuihua Chang,
Luping Gu,
Yujie Su,
Yanjun Yang,
Wei Hu,
Junhua Li

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